竹笋干怎么泡发才软才好吃

竹笋干是一种常见的食材，但是如果没有正确的泡发方法，它会变得很硬，口感也不好。下面介绍一种简单易行的泡发方法，让竹笋干变得软糯好吃。

首先，将竹笋干用温水冲洗一遍，把表面的灰尘和杂质清除干净。然后将竹笋干放入盆中，加入清水，泡发时间要长一些，最好是一晚上或者12小时以上。

泡发之前可以把竹笋干用刀切成薄片或者丝，这样可以更快的吸收水分，泡发的效果会更好。

在泡发的过程中，可以换几次水，这样可以去除竹笋干中的苦味，同时也可以让竹笋干更容易软化。

最后，将泡发好的竹笋干捞出来，放入锅中煮熟即可。煮的时间要根据自己的口感调整，一般需要10-20分钟左右。煮的时候可以加入一些调料，比如盐、鸡精和葱姜蒜等，这样可以让竹笋干更加美味。

总之，泡发竹笋干的关键是要足够的时间和多次换水，这样才能让竹笋干软糯好吃。